Un « Label »,
pourquoi faire ?

   

 

Estimé à 150 milliards d'euros par an dans le monde, le marché du Halal est en pleine croissance en France où il progresse de 7 à 10 % par an.
Les boucheries musulmanes du pays distribuent, à elles seules, 80% des 300 000 tonnes de viandes Halal qui y sont consommées.
Le marché économique français a donc aménagé un espace privilégié à cette nouvelle manne de revenus et les produits dit « Halal » se sont multipliés. Ainsi, toutes les grandes surfaces proposent aujourd'hui une multitude de ces produits.

 
 


Face à cette explosion des produits estampillés « Halal », il était urgent de réagir.

En effet, des sociétés ont été condamnées pour avoir vendu des produits à base de porc sous le label « Halal ».
De plus, il n'existe pas un, mais plusieurs cahiers des charges en matière de Halal.

C'est pourquoi, il faut obligatoirement une traçabilité externe et un contrôle indépendant des produits à toutes les étapes de la fabrication afin d'éviter toute contamination avec des produits non Halal.

Le Bureau CertiTRACE Halal a mis en place ce système de traçabilité, et il a été choisi, en 2003, sous le nom de C-Halal, par le Ministère de l'Agriculture comme « pilote » pour la gestion des risques alimentaires.

Forts de ce système, nous avons décidé de créer un « label », dont l'audit répond aux exigences de la norme internationale ISO 19011, et qui puisse certifier avec sûreté les caractères Halal (c'est-à-dire « licite ») de chaque produit et de toutes les étapes de fabrication, et ce, dans une totale transparence par rapport au consommateur qui pourra contrôler chaque étape (naissance, élevage, sacrification, fabrication).

Bien entendu, ce label (CertiTRACE Halal 786) et tout notre système de traçabilité, s'appuient sur le référentiel CertiTRACE Halal qui respecte à la lettre toutes les règles de jurisprudence islamique (Nom de Dieu prononcé sur l'animal tourné vers la Mecque au moment du sacrifice, etc.). Pour cela, nous avons établi des partenariats avec plusieurs organismes de contrôle Halal dans le monde entier. Organismes qui s'engagent à respecter notre cahier des charges, tels que M.C.I. (Muslim Conseil International) pour la France.

La simple apposition du label de qualité « CertiTRACE Halal 786 » sur chaque produit permet donc de certifier son caractère 100 % Halal, jusque dans sa traçabilité.
 

 

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