|
Face à cette explosion des produits estampillés «
Halal », il était urgent de réagir.
En
effet, des sociétés ont été condamnées pour avoir
vendu des produits à base de porc sous le label «
Halal ».
De plus, il n'existe pas un, mais plusieurs cahiers
des charges en matière de Halal.
C'est pourquoi, il faut obligatoirement une
traçabilité externe et un contrôle indépendant des
produits à toutes les étapes de la fabrication afin
d'éviter toute contamination avec des produits non
Halal.
Le Bureau CertiTRACE Halal a mis en place ce
système de traçabilité, et il a été choisi, en
2003, sous le
nom de C-Halal, par le
Ministère de l'Agriculture
comme « pilote » pour la
gestion des risques alimentaires.
Forts de ce système, nous avons décidé de créer un
« label », dont l'audit répond aux exigences de la norme internationale
ISO 19011, et qui puisse certifier avec sûreté les
caractères Halal (c'est-à-dire « licite ») de
chaque produit et de toutes les étapes de
fabrication, et ce, dans une totale transparence par
rapport au consommateur qui pourra contrôler chaque
étape (naissance, élevage, sacrification,
fabrication).
Bien entendu, ce label (CertiTRACE
Halal
786) et tout notre système de
traçabilité, s'appuient sur
le référentiel CertiTRACE
Halal qui respecte à la lettre toutes les règles de
jurisprudence islamique (Nom de Dieu prononcé sur
l'animal tourné vers la Mecque au moment du
sacrifice, etc.). Pour cela, nous avons établi
des partenariats avec plusieurs organismes de
contrôle Halal dans le monde entier. Organismes qui
s'engagent à respecter notre cahier des charges,
tels que
M.C.I.
(Muslim Conseil
International) pour la France.
La
simple apposition du label de qualité
« CertiTRACE Halal 786 »
sur chaque produit permet donc de certifier son
caractère 100 % Halal,
jusque dans sa traçabilité.
|
